糖尿病能不能吃黄花菜

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 黄花菜

黄花菜营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃黄花菜。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的营养成分，有健胃、通乳、补血的功效。尤其黄花菜中含有的黄酮苷，具有明显的降低血糖的作用，糖尿病患者适量食用黄花菜，有一定的辅助治疗的作用。

怎么吃

黄花菜可炒食、炖食。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后可引起中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，以免引起中毒。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。