心肌梗死能不能吃瘦肉

肖明副主任医师

山东省立第三医院心内科

少吃 瘦肉

少吃 原因

心肌梗死应少吃瘦肉。瘦肉中饱和脂肪酸较多,如果食用过多导致肥胖及血脂异常,增加动脉硬化发生率,此外瘦肉中蛋氨酸含量较高,在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸会产生一种叫同型半胱氨酸有机物,直接损害动脉血管壁的内皮细胞,促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内,形成动脉粥样斑块,进而引发动脉粥样硬化。增加心梗发生率。

怎么吃

瘦肉可搭配土豆、萝卜炖食,可炒食。也搭配蔬菜、大米煮肉粥,可搭配红萝卜、山药炖汤,可爆炒肉丝,可烤食,可做馅料。

饮食建议

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死,临床多表现为剧烈胸骨后疼痛,休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解,可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、限制热量摄入,以减轻心脏负担。尤其疾病初期,应少吃多餐;
2、饮食平衡,清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷,以免引起心律失常;不宜饮用咖啡、浓茶等;
3、当有胸痛发作时,应暂时禁食,疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食,以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等;半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等;软食如面条、馒头、饺子、包子等。