慢性咳嗽患者可以适量食用茄子。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止慢性咳嗽患者剧烈咳嗽造成的微血管破裂出血。且茄子含有维生素E，患者食用后可防止出血和抗衰老，有利于患者病情恢复，可适量食用。

茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。一般人群均可食用，尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

慢性咳嗽是指咳嗽时间持续≥8周以上，X线胸片无明显肺疾病证据的咳嗽。根据其病因的不同，选择不同的治疗方法。常用的治疗药物主要包括糖皮质激素、β2受体激动药、抗组胺药、抗反流药、抗生素类等。因慢性咳嗽病程较长，严重影响日常生活与工作，且不当的饮食也可加重咳嗽症状，因此应注意以下饮食要求：
1、应保证优质蛋白摄入，如瘦肉、鱼、蛋、豆类等；
2、适量摄入脂肪成分，注意清淡，少肥肉、荤油；
3、宜食富含维生素食物，可改善食欲及消化吸收功能，满足机体需求，增强机体免疫力；
4、多摄入具有清热、祛痰作用的食物，如藕、莲子、百合、绿豆、梨等；
5、忌食生冷食物，如冷饮、冰淇淋等，以免刺激气道，诱发气管收缩、痉挛，导致咳嗽。