动脉粥样硬化能不能吃冬笋

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 冬笋

宜吃 原因

动脉粥样硬化患者可以适量吃冬笋。冬笋的植物纤维含量非常丰富,可以促进胃肠蠕动,增加食物残渣的湿润度,有助于粪便排出,可以减少便秘的发生。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点,还含有丰富的纤维素,可减低体内的脂肪含量,对动脉粥样硬化有一定的防治作用。

怎么吃

冬笋可以搭配肉类和其他蔬菜爆炒,或者搭配其他食物炖汤,还可以凉拌。一般新鲜的冬笋会有涩味,可以将冬笋焯水去除涩味。

饮食建议

动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等,根据累及动脉不同,可有不同表现及并发症,如心肌梗死,脑缺血,肾功能不全等,临床上除需采取积极治疗外,还应结合食疗方法:
1、多吃植物蛋白,如豆类及豆制品,多吃复合碳水化合物,如淀粉,少吃单纯碳水化合物,如果糖、蔗糖、乳糖等;
2、多吃富含维生素C的食物,如新鲜的蔬菜和水果等;
3、多吃高纤维素食物,增加排便量,如芹菜、香蕉等;
4、低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,对动脉粥样硬化可带来不利影响;
5、忌吃高胆固醇食物,如鸭蛋、猪肝、肥肉等。