胆囊炎应少吃鱼罐头。鱼罐头的主要原料为鱼肉，鱼肉细嫩鲜美、营养丰富，含有大量的钙、磷、维生素B1、尼克酸等成分。但鱼罐头中含有大量的盐分和食品添加剂，过量食用不利于人体健康，因此慢性胆囊炎患者可少量食用鱼罐头，而急性胆囊炎发作期的患者应该予以禁食，由静脉滴注补充相应的营养物质。

鱼罐头可以直接食用，也可以做为辅料制作美味佳肴，建议每周食用量不超过450g左右为宜。

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高，主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良的症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情；反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、炸鸡等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时禁食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，使用正确的治疗方式。