结膜炎应谨慎食用扇贝。扇贝含有较多的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钙、钾、磷等营养物质，具有健脑、明目、润肠的功效。但海鲜类食用容易引起过敏，且为发物，食用后可能会加重结膜炎病情，从而不利于恢复。因此，结膜炎应谨慎食用扇贝。

扇贝以清蒸、爆炒居多，还可以水煮。一般搭配蒜蓉、辣椒、粉丝等，不同做法搭配不同。扇贝一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可食用。

结膜炎依据病情及病程，可分为急性、亚急性和缓慢三类，其产生多与感染、过敏、环境等因素有关。结膜炎患者应保持眼部清洁，在饮食上，患者应注意以下几点：
1、忌食辛辣刺激性食物，如洋葱、韭菜、辣椒、酒、生姜等；
2、忌食生冷、寒凉、肥腻、腥味的食物，如冷饮、肥肉、海虾、蟹等；
3、多吃新鲜水果，补充维生素C，可缓解眼部发炎的症状，促进组织复原；
4、适宜食用清淡、易消化、富有营养的食物，如猪瘦肉、猪肝、兔肉、羊肉等；
5、适量补充维生素A；
6、对于过敏性结膜炎，注意禁食过敏食物，以免加重症状。