中耳胆脂瘤患者应少吃咸鸭蛋。咸鸭蛋中含有蛋白质、脂肪、磷脂、多种维生素和矿物质。中耳胆脂瘤患者平时应少吃腌制品，因为这些食物也容易化火生热，引起口渴，使患者耳朵炎症加重，引起流脓的症状，不利于疾病的恢复，所以应该少吃。

咸鸭蛋可以直接食用或者炒食，每日随餐食用即可。可以与黄瓜同食，有清热解毒、镇静安神的功效；还可与香菜同食，有增加食欲、促进消化的作用。

中耳胆脂瘤又称为胆脂瘤型中耳炎，是由于鳞状上皮细胞在中耳腔和乳突生长、脱落、积累而形成的。如果饮食不当可能会加重病情，故应该合理安排饮食，以利于病情的稳定与恢复。具体如下
1、饮食宜清淡、富有营养，以富含蛋白质和维生素的饮食为主；
2、忌吃坚硬难咬的食物，如花生仁、开心果、西瓜子、骨头、油炸类食物等；
3、避免易诱发过敏的食物，如海鲜、芒果等；
4、避免辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱、胡椒等；
5、需忌烟忌酒，避免接触烟雾等不良气体刺激呼吸道；
6、多吃有活血作用的食物，如红枣、黑木耳等，能扩张血管，改善血液黏稠度，有利于保持耳部小血管的正常微循环。