阑尾炎应谨慎食用炖鸡蛋。鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质、钾、镁、磷、铁等矿物质、维生素、不饱和脂肪酸和卵黄磷蛋白等营养成分。但是阑尾炎术后需要恢复过程，此时肠道消化吸收能力差，不宜进食油腻，含胆固醇高的食物。因此，阑尾炎应谨慎食用炖鸡蛋。

炖鸡蛋可以直接食用，一般在早餐时食用为宜。食用炖鸡蛋时不宜与味精、茶、豆浆、地瓜同食；不宜与消炎片同食。

阑尾炎的形成一般与不良的饮食习惯、不健康的生活方式、季节气候变化影响、精神因素有关。阑尾炎患者应及时治疗，避免过度劳累，保持大便通畅。另外，还应在饮食上注意以下原则：
1、少吃油炸食物，油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，使血脂增高；
2、少吃腌制食物，如榨菜；
3、少吃生冷、刺激性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、胡椒、花椒等，此类食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症；
4、规律饮食，定时定量，避免过饥或过饱；
5、细嚼慢咽，减轻胃肠负担。