咖啡斑患者应少吃糖精。糖精是一种人工合成的甜味剂，在世界各国都被广泛使用，但糖精并不是糖，更不是糖之精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成。糖精既不易被消化吸收，又对人体没有营养价值，又会产生苦味。所以，虽无毒害，但咖啡斑患者也不宜多吃。

糖精可用于糕点、酱果、调味酱汁等食物中，以代替部分蔗糖。但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。

咖啡斑又称咖啡牛奶斑，颜色类似咖啡与牛奶混合后的颜色，是较为常见的色素沉着性皮肤病。患者可有大小不一的浅褐色、棕褐色甚至暗褐色色斑，多见于躯干部，不会自行消褪。该病在在治疗后数月可能会再次复发，需注意日常护理，预防复发，具体饮食原则如下：
1、正常饮食，注意营养均衡，多吃富含维生素C的食物，如柠檬、柑橘等；
2、在治疗期间禁食感光性食品，如芹菜、韭菜、香菜等，也避免服用感光性药品；
3、避免辛辣刺激性食物，少吃咸的食物；
4、戒烟酒，避免食用促进面部色素沉着的食物，如酱油、可乐、咖啡等。