心肌梗死患者可以适量吃笋干。笋干除含有丰富的植物蛋白、糖类外，还含维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中植物纤维可以治疗便秘，可清除人体血管中的多余脂肪，避免胆固醇的生成，对于高血脂、动脉硬化有很好的防治作用。因此，心肌梗死患者可以适量吃笋干。

笋干可炒食、炖食、煲汤、蒸煮、凉拌，搭配排骨、冬瓜、白萝卜、山药炖汤也是很好的滋补食品。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。