甲状腺炎患者应少吃炒黄豆。甲状腺炎以自身免疫性甲状腺炎多见，饮食需以增强患者体质，增强免疫功能为主。黄豆营养丰富，可补充人体日常所需，增强患者体力，但炒制黄豆时不能完全破坏其毒素，食用过多容易引起中毒，故甲状腺炎患者应少吃炒黄豆。

炒黄豆需加热充分后食用。消化功能不良患者慎食；严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘患者忌食；患疮痘期间不宜吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。