乳腺癌患者应谨慎食用泡菜。泡菜在发酵过程中产生乳酸菌，其可抑制肠道内其他致病菌，从而降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。泡菜味酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物消化吸收。但泡菜为腌制食品，其中亚硝酸盐含量较高，其具有致癌作用。且泡菜在腌制过程中加入辣椒，属于辛辣刺激性食物，因而不建议乳腺癌患者食用。

泡菜可直接食用，也可作为调味品制作其它菜品等。但腌制的泡菜中富含草酸和钙，食用后易形成草酸钙结晶沉积于泌尿系统形成结石。

乳腺癌是由于乳腺上皮组织细胞癌变引起的一种恶性肿瘤，国外研究表明，高胆固醇血症诱导血管生成并加速活体内乳腺肿瘤的生长，也有学者认为，低纤维素、营养过剩及肥胖是引发乳腺癌的重要因素。因此，饮食与乳腺癌的发生与发展有一定的联系，日常应加以调护。
1、避免进食高脂肪、高热量食物，如油条、油饼、肥肉等，此类食物会导致体内脂肪积聚，对患者的内分泌水平有一定影响，甚至加重疾病；
2、饮食以少肉多素为宜，少吃牛肉、猪肉等红肉，可适量进食鸡肉、鸭肉、鱼肉，应增加十字花科蔬菜的摄入；
3、适当增加猕猴桃、柑橘、山楂、大枣、芒果等维生素含量较高的食物的摄入量，可增强体质，对癌症亦有一定的防治作用；
4、适当增加豆制品摄入，由于豆制品中含有异黄酮成分，异黄酮是一种非常重要的植物雌激素，它能抑制人体内的酪蛋酸激酶的活性，从而有效抑制癌细胞的生长。此外，异黄酮还可以平衡女性的雌激素水平，预防乳腺癌。