脑梗塞能不能吃煎饼

王俊岭副主任医师

中南大学湘雅医院神经内科

少吃 煎饼

煎饼营养指标(100克含量)

少吃 原因

脑梗塞应少吃煎饼。虽然煎饼由粗粮制作,含丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、铁、钾及人体所需的各种氨基酸,具有促进血液循环、降血脂、健脾养胃,促进消化的作用。但是烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,所以食用煎饼需要较长时间的咀嚼,脑梗塞患者食用比较困难,因此应少吃煎饼。

怎么吃

煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,烙熟即可食用。煎饼宜在早餐空腹食用,并且多喝水。

饮食建议

饮食结构与脑梗塞的发生关系极为密切。合理、科学的饮食,不仅可以预防脑梗塞的发生,还可以减少脑梗塞的复发率,脑梗塞患者的饮食应注意以下几个方面。
1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量:胆固醇每天应限制在300mg以下,少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼籽等含胆固醇较高的食物。
2、脑梗塞患者每日蛋白质应该占热量的12%-15%,需包含一定量的优质蛋白,如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等。
3、控制盐的摄入量:大量的钠盐摄入后可引起血管外周阻力增加导致高血压。每人每日的食盐量应控制在4g左右。另外应增加富含钙、钾的食物,促进体内钠盐排泄,调整细胞内钠与钙的比值,降低血管紧张性,避免脑梗塞的发生。
4、适当补充维生素,如维生素C、维生素B6、维生素E等,可以抵制肠道内胆固醇的吸收,促进肠蠕动,防止便秘,有利于脑梗塞的康复和治疗。
脑梗塞患者还应根据个人的身体情况选择,适当的体育锻炼,增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积,提高胰岛素敏感性,对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处。