甲状腺炎应少吃牛肉面。牛肉面营养均衡，可为人体提供淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，甲状腺患者食用后可全面摄取营养及所需能量，保证每日蛋白质的摄入量。但牛肉面熬制汤料是常加入较多香辛调料，过多食用可能会加重炎症或局部脓肿症状；合并发热的甲状腺炎患者不可食用。

牛肉面宜趁热食用，多作为主食。建议搭配蔬菜食用，维持营养均衡。高脂血症、高血压病、心脑血管疾病、消化功能差的患者应少吃。

甲状腺炎属于内分泌科疾病，包括自身免疫性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎、产后甲状腺炎等，除需采取对症治疗外，还应结合疾病特点选择合适的饮食。
1、适当食用具有抗甲状腺炎作用的食物，如茯苓、夏枯草、山药、香菇、猴头菇、无花果、萝卜、杏子、桃子等；
2、适当进食可提高免疫力的食物，如杏仁、柿饼、莴笋、薏米仁、甲鱼、核桃等；
3、适当进食具有健脾、利水渗湿作用的食物，如黑大豆、泽泻、韭菜籽、荔枝肉、桑葚、基围虾、绿叶蔬菜、红石榴等；
4、避免进食肥甘厚味，以及油炸、烧烤类食物；
5、戒烟限酒。