心肌梗死应少吃炸花生。花生中含有的维生素E、叶酸、烟酸、维生素B1、镁、铜、钾、锌等营养素，具有降血脂，预防心血管疾病、糖尿病和有关癌症的良好作用，同时花生制品可降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但并不降低好的胆固醇HDL（高密度脂蛋白胆固醇)，对心肌梗死有预防作用，但油炸食品不宜多食。

炸花生可以当零食直接食用，花生可以榨油食用，可以熬成花生粥当早餐食用，可以卤着吃，可以作为其他菜品的配料食用。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。