胃溃疡可以适量吃扁豆。扁豆的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙等矿物元素及食物纤维，还有多种维生素和氰甙、酪氨酸酶等，可以增加胃动力，起到保护胃黏膜的作用，所以胃溃疡可以适量吃扁豆。

扁豆可以清炒、炖煮，或与肉丝同炒做成扁豆炒肉丝食用。扁豆中含有大量皂苷和血球凝集素，应熟透后食用，否则易发生中毒。腹胀和脾胃虚寒者不宜食用；患疟者、尿路结石者慎食。

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。