青光眼应谨慎食用姜。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒等功效。青光眼患者的饮食宜清淡为佳，忌食刺激性食物辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜等，有助热生火之弊。青光眼患者食用后会加重病情。所以青光眼应谨慎食用姜。

姜可当做调料炒食，不宜过多，不宜生食，不宜晚上吃，最好不要去皮。变质的生姜忌食。阴虚体质的人、便秘人群最好不要食用姜。

青光眼是一组以视乳头萎缩及凹陷、视野缺损及视力下降为共同特征的疾病，临床多以眼胀、眼痛、畏光、流泪等为主要症状。治疗上除药物和手术外，还应注意饮食方面的护理，具体如下：
1、不宜饮酒；
2、不宜饮用浓茶、咖啡，因其具有兴奋交感神经的作用，而交感神经兴奋后，瞳孔扩大，房水循环受阻，会导致眼压升高，诱发青光眼急性发作；
3、不宜食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、生姜等，这些食物能助热生火，容易加重病情；
4、宜吃富含维生素E和B族的维生素的食物；
5、宜吃有利水、降压作用的食物不宜大量饮水；
6、不宜食用脂肪含量高的食物，如肥肉等。