土茯苓味甘、淡；瘦肉味甘、咸，二者性质平和。土茯苓煲瘦肉具有滋阴养血、通利关节的功效。 1、滋阴养血 土茯苓善清热解毒，有滋阴之性；瘦肉入脾经血分，能养血补虚，因此土茯苓煲瘦肉有滋阴养血之效，适用于手足心热、面红耳赤等症状。 2、通利关节 土茯苓味淡，能利水渗湿，兼能消肿散结以除痹；猪肉味咸，能补肾虚以达强筋健骨，助土茯苓通利关节之效。土茯苓煲瘦肉汤具有通利关节的功效，适用于风湿痹痛、肾阳虚引起的肢体拘挛、筋骨疼痛、关节活动、屈伸不利等症。