新鲜蚕豆皮有一定的药用价值，其味甘、淡，性平，具有润肠通便、健脾除湿等功效。 1、润肠通便 新鲜蚕豆皮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入胃肠道后，可吸水膨胀，并刺激胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的功效，可用于改善便秘。 2、健脾除湿 新鲜蚕豆皮味淡可渗，味甘可补，药性平和，既能利水除湿，又能健脾补中，可用于水肿、小便不利等病症。