木耳炖红枣营养丰富，可作为一种营养品，具有补气养血、补充营养的功效。 1、补气养血 木耳甘平，入胃、大肠经，具有益气补血的功效；红枣入心经，能养心血，安心神，具有养血安神的功效，所以木耳炖红枣具有补气养血的功效，可用于心阴不足、肝气失和、气血亏虚等。 2、补充营养 木耳中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等；红枣中含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，能够被人体消化吸收，所以木耳炖红枣具有补充营养的功效，能够在一定程度补充人体所需。