酒酿蒸蛋的原材料是酒酿和鸡蛋，味道鲜香，具有补充营养、益气活血等功效。 1、补充营养 酒酿含有氨基酸、维生素及多种矿物质，鸡蛋含有蛋白质、脂肪、矿物质。故酒酿蒸蛋能补充部分人体所需的营养，可用于缓解营养不良。 2、益气活血 中医认为酒酿性温，味甘、辛，有温补作用，且性善窜透，能活血。鸡蛋性平，味甘，归肺、脾、胃经，能益精补气。故酒酿蒸蛋有益气活血的功效，可用于缓解气血不足。