菊花脑蛋汤是由菊花脑的嫩茎叶、鸡蛋制成，味道鲜美，营养丰富，具有补充营养、促进排便的功效。 1、补充营养 菊花脑蛋汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙、镁、铜、锌、硒等营养物质，具有补充营养的功效，有益人体健康。 2、促进排便 菊花脑蛋汤中含有一定的膳食纤维，不易被肠道吸收，能刺激肠道蠕动，加速食物通过胃肠道，吸收水分而软化大便，具有促进排便的功效，可帮助缓解便秘。