葛花为豆科植物野葛或甘葛藤未开放的花蕾，其味甘、微苦，性凉，归脾、胃经，具有解酒毒、醒脾和胃等功效。 1、解酒毒 葛花味微苦可降泄，性凉可退热，具有解酒毒之效，可与山莓、青岗、山楂等配伍，适用于饮酒积热、头痛头晕等症。 2、醒脾和胃 葛花味甘性凉，归脾、胃经，具有醒脾和胃之效，适用于烦热口渴、呕逆吐酸、胸膈饱胀等症。