白术为菊科植物白术的干燥根茎，麸炒后的白术即为炒白术，其味甘、苦，性温，归脾、胃经；茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。炒白术和茯苓具有补气健脾、利水渗湿等功效。 1、补气健脾 炒白术甘温补虚，主归脾、胃经，能补气以健脾；茯苓味甘，入脾经，能健脾补中。故炒白术和茯苓具有补气健脾之功效，可用于脾气虚弱证。 2、利水渗湿 炒白术苦温燥湿，能燥湿利尿；茯苓味甘而淡，甘则能补、淡则能渗，药性平和，既可祛邪，又可扶正，利水而不伤正气，实为利水消肿之要药。故炒白术和茯苓具有利水渗湿之功效，可用于寒热虚实各种水肿以及脾虚湿滞证。