当归炖猪脚是指当归与猪脚一起炖煮制成的食物，含有蛋白质、脂肪酸等成分，具有提供营养、缓解饥饿等功效。 1、提供营养 猪脚中含有丰富的营养成分，如脂肪、蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸、维生素A、钠、钙、钾、硒等，当归则含有维生素A、维生素B12、纤维素等物质，适量进食当归炖猪脚可以为人体提供营养。 2、缓解饥饿 当归炖猪脚中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸等成分，饥饿时适量进食可以提供能量，缓解饥饿、疲劳、困乏。