当归瘦肉汤具有健脾暖胃、润肠通便等功效。 1、健脾暖胃 当归味辛行气，入脾经可理气健脾；瘦肉味甘能补，性温可散寒，入脾、胃经，可温中散寒、滋补脾胃。因此当归瘦肉汤具有健脾暖胃的功效，可用于缓解脾胃虚寒、胃脘冷痛等症。 2、润肠通便 当归甘温质润可以润肠通便，瘦肉味咸可泻下通便。因此当归瘦肉汤具有润肠通便的功效，可用于缓解肠燥便秘等症。