香椿根味苦、涩，性凉，老母鸡是指多年饲养的母鸡，肉质肥美，香椿根煲老母鸡汤香浓郁，鲜嫩美味，具有清热解毒、增强食欲、润肠通便等功效。 1、清热解毒 香椿根味苦、涩，性凉，苦可降泄，凉可清热，故椿根煲老母鸡具有清热解毒之效，适用于疮痈肿毒等病症。 2、增强食欲 香椿根煲老母鸡鲜香浓郁，美味可口，能够促进唾液和胃液的分泌，有助于增强食欲，适用于食欲不振等情况。 3、润肠通便 香椿根中均含有丰富的膳食纤维，故适量食用椿根煲老母鸡，在通过消化道的过程中，含有的纤维素可吸水膨胀、刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，适用于排便困难等情况。