猪肝枸杞汤是一道做法简单、老少皆宜的家常药膳，具有补充营养、补肝明目等功效。 1、补充营养 猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，枸杞含有枸杞多糖、氨基酸、维生素、果胶等，适量食用猪肝枸杞汤能够为人体补充部分所需的营养物质。 2、补肝明目 猪肝味甘、苦，性温，入肝经，能补肝明目；枸杞味甘，性平，入肝、肾、肺经，可养肝明目，故猪肝枸杞汤能够补肝明目，适用于肝阴血虚之证。