猪肚炖苦荞头是一道常见的家庭药膳，主料为猪肚和苦荞头，具有补胃健脾、排脓祛瘀的功效。 1、补胃健脾 猪肚甘补，入脾、胃经，能补中益气，具有健脾胃的功效；苦荞头辛凉，有健脾消食之功。所以猪肚炖苦荞头具有补胃健脾的功效，能缓解腹胀少食、脾胃虚弱、中气不足等症。 2、排脓祛瘀 苦荞头凉以清热，辛以散结，有解毒、消痈、利咽、消肿之效，所以猪肚炖苦荞头能排脓祛瘀，可用于热毒壅结所致之肺痈、咽喉肿痛以及肺热喘咳、瘰疬、痈疮疖肿等病症。