洋葱又叫葱头、圆葱等，为百合科草本植物，以鳞茎入药，有辛辣香气，性温，味甘、微辛，归肝、脾、胃、肺经。猪肝又叫血肝，属于家禽类副食品，性温，味甘、苦，归肝经，洋葱炒猪肝具有开胃消食、补肝明目、补气养血等功效。 1、开胃消食 洋葱性温，味甘、微辛，归肝、脾、胃经，可悦脾开胃、健胃消食，洋葱炒猪肝具有开胃消食的功效，可用于改善食欲不振、消化不良等症。 2、补肝明目 猪肝性温，味甘，入肝经，可养肝明目，洋葱炒猪肝具有补肝明目的功效，可用于缓解视物模糊、夜盲等病症。 3、补气养血 猪肝性温，味甘，入肝经，可滋养虚补、补气活血，洋葱炒猪肝具有补气养血的功效，可用于改善肝血不足、气血虚弱等病症。