青蒜根须为大蒜地下的鳞茎，可入药，具有健脾开胃、利水等功效。 1、健脾开胃 青蒜根须味辛，性温，入脾、胃经，具有健脾开胃的功效，适用于积食症状。 2、利水 青蒜根须味辛，能散能行，具有利水的功效，适用于小便不利的症状。