石斛味甘，性微寒，归胃经，青榄味甘、酸，性平，归胃经，瘦肉味甘，归胃经。石斛青榄炖瘦肉具有清热解毒、生津的功效。 1、清热解毒 石斛味甘，性微寒，青榄味甘酸，性平，归肺经，瘦肉味甘，味甘酸可化阴，性寒可清热，因而石斛青榄炖瘦肉具有清热解毒的功效，可用于咽喉肿痛等症。 2、生津 石斛味甘，性微寒，归胃经，青榄味甘、酸，性平，归胃经，瘦肉味甘，归胃经，甘寒可滋阴生津，因而石斛青榄炖瘦肉具有生津的功效，可用于口干口渴、热病伤津等。