葛根粉丝的原料即葛根，具有提供能量、生津止渴等功效。 1、提供能量 葛根粉丝中所含有的碳水化合物可在胃肠道内被水解为葡萄糖，从而为机体细胞、组织提供日常所需的能量。 2、生津止渴 葛根味甘性凉，且兼具一定的辛味，可升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升。因此葛根粉丝具有一定的生津止渴的功效，适当食用可缓解因肺热损伤津液而引起的口渴、咽痒等症状。