红参为五加科植物人参的栽培品经过蒸制后的根与根茎，猪心为猪的心脏，红参炖猪心具有补气、补血等功效。 1、补气 红参具有大补元气、复脉固脱等功效，与猪心一起做成红参炖猪心，也具有补气作用，适用于体虚欲脱、肢冷脉微、气不摄血等症。 2、补血 红参具有补气摄血的作用，猪心具有补血养心的功效，因此红参炖猪心具有补血作用，可用于血虚引起的面色萎黄、体虚乏力等症。