青橄榄又叫青果，味甘、酸，性平，归肺、胃经。石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，瘦肉又称红肉，一般指猪、牛等家畜身上富含蛋白质的红肉，青橄榄石斛瘦肉汤具有养胃生津、滋阴清热、补充营养的功效。 1、养胃生津 青橄榄石斛瘦肉汤中青橄榄味甘酸以化阴，可生津利咽。石斛味甘性微寒，归胃经，可滋养胃阴、生津止渴。故青橄榄石斛瘦肉汤具有养胃生津的功效，可用于胃热阴虚之胃脘隐痛、食少干呕等病症。 2、滋阴清热 青橄榄石斛瘦肉汤中，青橄榄性平偏凉，可以清热，具有清热解毒的功效。石斛归肾经，能滋肾阴，兼能降虚火，所以青橄榄石斛瘦肉汤具有滋阴清热的功效，可用于肾阴亏虚之目暗不明等病症。 3、补充营养 青橄榄石斛瘦肉汤中青橄榄含有蛋白质、脂肪、维生素C以及钙、磷等，石斛含有淀粉、多种维生素以及锌、铁等，瘦肉中含有丰富的蛋白质。所以青橄榄石斛瘦肉汤具有补充营养的功效，还可为人体提供能量。