芡实银耳汤是以芡实和银耳为主要食材、冰糖或蜂蜜为辅料炖煮而成的一道甜汤，制作简单，味道清甜。芡实又称鸡头米，其味甘、涩，性平，归脾、肾经；银耳味甘，性平，归肺、胃、肾经。芡实银耳汤具有滋阴益肾、补充营养等功效。 1、滋阴益肾 芡实、银耳味甘，入肾经可滋肾阴、补肾气，故芡实银耳汤可滋阴益肾，适合肾阴虚者食用。 2、补充营养 芡实主要含有淀粉，另含有蛋白质、脂肪、粗纤维、B族维生素及钙、磷、钾等多种矿物质；银耳含有碳水化合物、维生素、粗纤维及钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用芡实银耳汤能为人体补充部分必需的营养物质。