芦笋根为百合科植物石刁柏的块根，其味苦、微辛，性平，芦笋根含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等。芦笋根煮水具有补充营养、促进消化的功效。 1、补充营养 芦笋根含蛋白质、碳水化合物、多糖类、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分，芦笋根煮水能够为机体补充部分所需的营养，为身体提供能量。 2、促进消化 芦笋有鲜美芳香的风味，还含有膳食纤维的成分，可促进胃肠蠕动，加速食物通过肠道，芦笋根煮水具有促进消化的作用，可缓解消化不良的症状。