建水草芽为香蒲科香蒲属草本植物的地下茎，又称象牙菜。建水草芽含有多种人体所需的氨基酸、维生素、蛋白质及铁、锌、钙等物质，具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 建水草芽中含有多种氨基酸、维生素C、维生素B1，以及多种人体所需的微量元素，可为机体的日常活动及生长发育补充营养。 2、提供能量 建水草芽中含有大量碳水化合物，分解后能够产生热量，可为人体生命活动提供能量，维持正常的新陈代谢。