老丝瓜是指相对于嫩丝瓜而言过于成熟的丝瓜，丝瓜子是葫芦科植物丝瓜的种子，又名乌牛子，性寒味苦，老丝瓜子炒熟具有利水消肿、清热化痰等功效。 1、利水消肿 丝瓜子性寒、味苦，苦可降泄，因而老丝瓜子炒熟具有利水消肿之功，可用于面睑水肿、小便不通。 2、清热化痰 丝瓜子性寒、味苦，寒可清热，对咳嗽咳痰不利者，兼能止咳祛痰，治肺阴不足、燥热内盛之证，因而老丝瓜子炒熟具有清热化痰之功，适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少等。