芥兰也可以叫做芥蓝，芥兰苗是指芥兰的幼苗，其中含有维生素、矿物质等营养成分，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 芥兰苗含有维生素、矿物质、膳食纤维和其他营养成分，能够补充营养。 2、增进食欲 芥兰苗含有机碱，有一定的苦味，能够刺激人的味觉系统，促进唾液、胃液的分泌，从而可以增进食欲。