将军菜通常是指苦菜，味苦、性寒，归心、脾、胃、大肠经，具有清热解毒、凉血止血的功效。 1、清热解毒 将军菜味苦，性寒，有清热、泄火、解毒之效，有助于缓解热毒壅盛导致的外疡内痈、喉痹、丹毒、疮痈初起、红肿热痛等病症。 2、凉血止血 将军菜味苦能降燥，性寒能凉血、滋阴，善泄血中之热，因此有凉血止血之效，有助于改善血热妄行所导致的吐血、衄血、崩漏、创伤出血等症状。