陈谷子一般是指放置时间比较久的小米，小米是禾本科植物粟的种子，颗粒较小，呈黄白色，是中国北方人民的主粮之一。陈谷子味苦，性寒，具有清心止渴、补充营养物质的功效。 1、清心止渴 陈谷子性寒，味苦，归脾、肾经，适量吃陈谷子具有清心止渴的功效，可用于口渴喜饮、心情烦闷。 2、补充营养物质 陈谷子中含有中碳水化合物、膳食纤维、谷类蛋白等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分，适量吃陈谷子能够补充营养物质。