白醋泡鸡蛋壳是用白醋将鸡蛋壳泡制数日后所得的食物，鸡蛋壳可在醋中被融化，二者的营养成分相互作用可促进身体健康，具有补充钙质、改善血液循环等功效。 1、补充钙质 鸡蛋壳中含有大量的碳酸钙，但在日常的烹饪中不会被利用，用白醋泡鸡蛋壳，可以使蛋壳中的碳酸钙和白醋中的醋酸发生反应生成醋酸钙，有利于被机体吸收利用。 2、改善血液循环 白醋含有醋酸等有机酸和天然氨基酸，进入体内后，能从肠道向血液吸收、使血液循环顺利进行，对降低血压、减轻身体劳累有一定的辅助作用。