谷子是禾本科栗属一年生草本植物，又被称为粟、小米。带壳的谷子即未脱去外壳，仍保留谷糠，煮水喝具有改善睡眠质量、提供营养的功效。 1、改善睡眠质量 谷糠中的主要成分是谷维醇，可以营养神经，适合神经衰弱的人群饮用，具有改善睡眠质量的作用，适用于失眠、心悸、健忘、烦躁易怒等症。 2、提供营养 谷糠中含有维生素、柠檬酸以及各种微量元素，而谷子中含有能量、蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维，带壳谷子煮水可以为人体生命活动提供需要的营养物质。