炒生姜为姜科植物姜的新鲜根茎切片炒制而成，生姜味辛而性偏温，归肺、脾、胃经。炒制后的生姜，其辛味将稍微淡化，但仍具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效。 1、解表散寒 炒生姜辛散温通，可帮助发汗解表、祛风散寒，但其作用较弱，因此适用于风寒感冒症状较轻者。炒生姜通常作为辅佐之品，可与葱白、桂枝等辛温解表的药物或食物同用，以增强发汗解表之力。 2、温中止呕 炒生姜辛散温通，能温中散寒，因此对于寒犯中焦、脾胃虚寒等引起的胃脘冷痛、食少呕吐者，可起到驱寒开胃、止痛止呕的功效。 3、化痰止咳 炒生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少皆可选用。