柳芽是指柳树的嫩叶、成长叶及嫩枝，中医认为其性寒，味微苦，无毒，入心、脾经，炒柳芽具有清热透疹、散风祛湿的功效。 1、清热透疹 柳芽性寒，味苦，炒熟的柳芽脆嫩清口，可祛火生津、清热透疹，适用于痧疹透发不畅，以及口臭、口苦、牙疼等病症。 2、散风祛湿 炒柳芽清鲜可口，既能散风祛火利尿，又可养肝明目解毒，可用于小便不利、小儿丹毒、风湿初起等病症。