陈皮和山楂泡水喝就是将陈皮和山楂一起浸泡后饮用，其中陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥，味苦、辛，性温，归肺、脾经。山楂为蔷薇科植物的干燥成熟果实，秋季果实成熟时采收，切片，干燥，味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。陈皮和山楂泡水喝具有消食健胃、理气健脾、辅助降脂的功效。 1、消食健胃 陈皮和山楂泡水喝味道偏酸，其中含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸等，能促进腺体分泌消化液，另外山楂归胃经，从而具有消食健胃的作用，可以用于缓解肉食积滞引起的不适。 2、理气健脾 陈皮和山楂泡水喝中的陈皮归脾经，具有理气健脾的作用，可以用于缓解脘腹胀满、食少吐泻等症状。 3、辅助降脂 陈皮和山楂泡水中的山楂含有黄酮类物质，可以通过抑制胆固醇生物合成，从而辅助降低体内胆固醇含量，适合血脂偏高、饮食油腻的人群适量饮用。

陈皮和山楂泡水喝含有挥发油、黄酮类、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、内酯、鞣质、皂甙、多糖类、生物碱、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸、矿物质、维生素C、类胡萝卜素、钾、钙、镁、铁、锌等营养成分。