葱根又名葱须，为百合科植物葱的须根，多年生草本，通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味的黏液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，上具白色纵纹。葱全国各地均有栽植，全年可采收，晒干葱须，味辛，性平，归肺经，具有祛风散寒、解毒、散瘀的功效。 1、祛风散寒 葱根味辛，辛味食物有发散解表的作用，能祛散风寒，可以用于缓解风寒头疼，可用水煎服。 2、解毒 葱根具有解毒的作用，可以用于缓解喉疮，适用于阴寒凝滞的人群。 3、散瘀 葱根具有散瘀的作用，可以用于缓解痔疮、冻伤，将葱根研磨后外用。

葱根含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、镁、多酚、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、不溶性膳食纤维等营养成分。