麦冬泡水的主要食材是麦冬，本品为百合科植物麦冬的干燥块根，味甘、微苦，性微寒，归心经、肺经、胃经。麦冬一般在夏季采挖、洗净、反复暴晒后除去须根，干燥。麦冬泡水具有滋阴养肺、养阴生津的功效。 1、滋阴养肺 麦冬善养肺阴、清肺热，适用于阴虚肺燥有热引起的鼻燥咽干、干咳痰少、咳血、咽痛音哑等症，如中药方剂清燥救肺汤中就用本品与阿胶、石膏、桑叶、枇杷叶等配伍使用。 2、养阴生津 麦冬泡水具有养阴生津的功效，可以用于缓解心阴不足之心悸、易惊及热病后期热伤津液等证，还可以用于缓解久泄久痢、大肠津脱等症状，常与乌梅配伍。

麦冬泡水含有皂苷、黄酮、氨基酸、多糖、维生素，以及铁、锌、钾等营养元素。