菊花冰糖水是用菊花、冰糖泡水，菊花味道比较苦，加冰糖以后可以改善苦味，而且冰糖是甘寒的药物，可以养胃阴。菊花冰糖水具有清肝明目、清热解毒、润肺止咳的功效。 1、清肝明目 菊花冰糖水中的菊花味苦，性微寒，可清泄火热，入肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目。冰糖中含有维生素A，可以缓解眼睛疲劳，故菊花冰糖水具有清肝明目的功效，可用于辅助改善视力模糊、眼目昏花等症。 2、清热解毒 菊花冰糖水中的菊花味苦，性微寒，具有清热解毒的功效，可减轻疮痈肿毒，如中药方剂甘菊汤中，就用本品配伍金银花、生甘草同用，适合疮痈肿毒的患者饮用。 3、润肺止咳 菊花冰糖水中的冰糖味甘，性平，入脾、肺二经，能补中益气、和胃润肺、止咳喘、化痰涎。菊花味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，功能疏散肺经风热，常用于风热感冒或温病初起，温邪犯肺，减轻发热、头痛、咳嗽等症。

菊花的主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷、黄酮类化合物，其中挥发油主要包括龙脑、樟脑、菊酮、醋酸龙脑酯等成分，黄酮类化合物包括木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。

冰糖含有多糖以及多种维生素、矿物质。